Przepisy

Ciasto drożdżowe zawijane z serem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0,5 kg mąki

15 dag cukru

3 dag drożdży

0,5 kg sera białego

5 żółtek +1 żółtko do sera

1 jajko całe

1 szklanka mleka

5 dag rodzynek

szczypta soli

1 cukier waniliowy

125 gram masła

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Szklanka = 250 ml

Opis:

Drożdże rozkruszyć do rondelka, dodać 1 czubatą łyżkę cukru i zalać letnim mlekiem, odstawić do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodać sól, utarte z 2 łyżkami cukru żółtka i jajko i wyrośnięty rozcyn drożdżowy.

Wyrobić ciasto, pod koniec wyrabiania dodać rodzynki i chłodne rozpuszczone masło. Dalej wyrabiać aż będzie odchodzić od ręki (jeżeli ciasto będzie za rzadkie, dosypać jeszcze trochę mąki). Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Ser zmielić przez maszynkę, dodać resztę cukru, żółtko, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy, dokładnie wymieszać. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką i rozwałkować, posmarować roztrzepanym białkiem i wyłożyć masę serową, zwinąć jak roladę. Wyłożyć do długiej blaszki posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia, zwinięciem do dołu.

Wierzch ciasta posmarować lekko białkiem. Dodatkowo można zrobic kruszonkę (lub wykorzystać zamrożoną pozostałą z innego pieczenia).

Piec w 180 st C około 50-55 min. Smacznego.