Ciasto Fantazja

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto I:
8 białek,
20 dag cukru,
10 dag mąki ziemniaczanej,
5 dag mąki pszennej,
łyżeczka octu,
kawa lub kakao.

Ciasto II:
3 jajka,
4 żółtka,
6 łyżek cukru,
6 łyżek mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem:
250g masla,
1/2 l mleka,
1 cukier waniliowy,
4 żółtka,
125 g cukru,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżeczki zmielonej kawy.

Opis:

Ciasto I:
Białka ubić na sztywną pianę. Partiami dodawać cukier i wlewać ocet. Po dokładnym ubiciu, wsypać mąkę i delikatnie wymieszać. Pianę układać kupkami na dużej formie wyłożonej pergaminem. Kupki posypać kawą lub kakao.

Ciasto II:
ubić białka na sztywną pianę, dodawać cukier a następnie po 1 żółtku. Dodać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Wylać na ciasto I. Piec w temp.180ºC ok. 40 min.

Krem:
żółtka mikserem utrzeć z cukrem. Dodać trochę mleka i obie mąki. Wymieszać . Resztę mleka zagotować i na wrzące wlać żółtka z mąką. Ugotować budyń i wystudzić. Masło utrzeć na puszysty krem i dodawać po trochę budyniu. Na końcu powoli dodać kawę zaparzoną w niewielkiej ilości wrzącej wody.

Ciasto przekroić i przełożyć kremem. Wierzch polać polewą czekoladową.
Na wierzchu można ułożyć owoce i zalać galaretką.

Blaszka 25x40 cm.