Ciasto francuskie z frankfurterkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO FRANCUSKIE:

Ciasto podstawowe:
30 dkg. mąki
1 jajko
ok. 3/4 szkl. wody
1 lyzeczka soku z cytryny
szczypta soli
zagnieść - odstawić ciasto na ok. 20 min

Ciasto maślane:
10 dkg. mąki
300 g masła lub Kasi

Wszystkie składniki zagnieść i schłodzić w lodówce

NADZIENIE:

7-8 frankfurterek
8 plastrow zoltego sera (grubo korojony)

SOS:

pomidory w puszce
4 zabki czosnku
bazylia, oregano
pieprz, sól
(opcjonalnie ostry keczup)

Opis:

Ciasto:

Podsypac mąka - ciasto podstawowe rozwałkować - od środka na zewnątrz. Na srodek rozwałkowanego ciasta podstawowego wyłożyć schłodzone ciasto maślane i złożyć ciasto podstawowe z każdej strony do środka, tak żeby przykryć ciasto maślane (w koperte), znów wałkować od środka na zewnątrz we wszystkie strony włożyć do lodówki na 15 min. Czynność tę powtarzać 3 lub 4 razy. (Jezeli ciasto bedzie sie kleic do walka, dodac wiecej mąki).

Ciasto nawijamy na folie spozywcza, aby sie nie skleilo - zabezpieczajac brzegi.

Sos:

Pomidory zmiksowac, dodac przecisniety czosnek, przyprawy - mozna dac troche koncentratu lub ostrego keczupu. Wymieszac.

Kiełbaski pociąc na skośne plastry, ser w kosteczke ok. 2cm.
Odwinac ciasto (zostawiajac je na folii), pociac w kwadraty ok. 5cm - na srodek polozyc ser, na to kleks sosu i 2 plasterki kielbasy. Zakleic wierzcholki, nakladajac jeden na drugi.
Ukladamy na blache wylozona pergaminem, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy prazonym sezamem. Piec w 200-220 st. do zrumienienia.

Polecam rowniez z szynka, sosem, surowym porem i serem - tez sa super.