Ciasto jabłkowo- śmietankowe

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Wielkanocny rarytas Ciasto jabłkowo- śmietankowe prawdziwa uczta dla wszystkich łakomczuchów.
Ciasto drożdżowe: 15 g drożdży, 2 szklanki mąki krupczatki, 1/2 szklanki mleka, 1/4 szklanki cukru, 1 jajko, 50 g masła, 1/2 łyżeczki soli

Masa jabłkowa: 700 g jabłek, 2 łyżki soku z cytryny, 100 ml soku jabłkowego, 1 opakowanie budyniu waniliowego (40g), 40 g cukru

Masa migdałowa: 50 g margaryny, 50 g cukru, 50 ml śmietany kremówki 30%, 100 g płatek migdałowych

Kremówka: 400 ml śmietany kremówki 30%, 2 opakowania śmietan-fixu, 2 łyżki cukru pudru,

Opis:

Ciasto drożdżowe: Rozczyn: w ciepłym mleku rozpuścić drożdże dodać łyżeczkę cukru 4 łyżki mąki krupczatki. Odstawić do wyrośnięcia na 20-30 min w ciepłym miejscu pod przykryciem. Następnie do rozczynu dodać resztę mąki cukier i sól. Dodać rozpuszczone ciepłe masło, jajko wymieszać. Ciasto wyrobić ręcznie przełożyć do tortownicy o średnicy 24 cm. Odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość. Na wyrośnięte ciasto drożdżowe położyć delikatnie ostudzoną masę migdałową i upiec. Po upieczeniu zimne ciasto przekroić na pół. Położyć masę jabłkową rozłożyć kremówkę na jabłkach. Chłodzić przez godzinę. Nałożyć drugą część ciasta i posypać cukrem pudrem.

Masa jabłkowa: Jabłka obrać ze skórki, pokroić na cienkie plastry. Podgrzać sok cytrynowy z cukrem dodać jabłka i sok jabłkowy. Zagotować i dusić przez 2 minuty. Budyń wymieszać z 3 łyżkami wody. Połączyć go z masą owocową.

Masa migdałowa: Stopić margarynę,dodać cukier gotować aż do rozpuszczenia, dodać śmietanę i gotować przez 2 minuty. Wsypać płatki migdałowe, wymieszać.

Kremówka: Śmietanę kremówkę delikatnie ubić dodać śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem.. Ubić. Temperatura pieczenia ciasta drożdżowego: 180C Czas pieczenia: 30-40 minut