Przepisy

Ciasto jagodowe orzeźwienie

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek (dużych)

1 szklanka (250 ml) miałkiego cukru (nie cukru pudru!)

1 (niepełna) szklanka mąki tortowej

2 (czubate) łyżki mąki ziemniaczanej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

Mus:

1 1/2 szklanka mrożonych jagód (mogą być świeże)

1 galaretka cytrynowa

300 ml gorącej wody

3 łyżeczki cukru pudru

Bita śmietana:

500 ml śmietany kremowej 30%

2 opakowania bitej śmietany (lub 2 śmietan fix + cukier puder)

Dodatkowo:

20 g gorzkiej czekolady

Opis:

Biszkopt przełożony pysznym musem jagodowym zatopionym w galaretce cytrynowej, słodki biszkopt i lekka bita śmietana - to sposób na bardzo orzeźwiający letni deser. Do musu można wykorzystać dowolne miękkie owoce - truskawki, morele, maliny itp. Wszystkie będą smakować wyśmienicie, ale dzięki kwaskowemu posmakowi jagód, ciasto jest bardziej orzeźwiające.

Mąki z proszkiem do pieczenia przesiać. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Kiedy piana będzie sztywnieć dodawać stopniowo cukier z cukrem waniliowym. Nie przestając ubijać dodawać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednej łyżce przesianej mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do formy (25x28 cm) wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w temperaturze 160 stopni (dolna grzałka+termoobieg) około 30 minut. Biszkopt wystudzić i przekroić na dwie części. Jagody zmiksować, galaretkę rozpuścić w 300 ml wody i zalać nią jagody. Pozostawić do stężenia. Tężejącą galaretką przełożyć biszkopt. Schodzoną kremówkę ubić na sztywno z bitą śmietaną. Posmarować wierzch ciasta. Posypać startą czekoladą. Schłodzić w lodówce. Smacznego!