Ciasto jogurtowo-pomarańczowe z gruszkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

2 szkl mąki
1 szkl cukru
3 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200g jogurtu
5 jajek
1/2 szkl oleju
sok i skórka z 2 pomarańczy

Krem:

1 szkl jogurtu greckiego
1 szkl śmietany 36%
3/4 szkl cukru pudru (lub mniej)
250g mascarpone

Gruszki:

500g gruszek
sok i skórka z 2 pomarańczy
skórka z cytryny
laska cynamonu
2 szkl wody
1 szkl cukru

Dodatkowo:

70g deserowej czekolady
sok z 1/2 pomarańczy
kandyzowana skórka z pomarańczy

Opis:

Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli, cukrem i skórka z pomarańczy. Dodać żółtka, olej, jogurt, sok i przesiane, sypkie składniki i wszystko delikatnie wymieszać. Wylać na blachę i piec w 180°C przez 35-40 minut. Ostudzić i przekroić na pół.
Obrane i pokrojone gruszki włożyć do garnka i zalać wodą, sokiem i dodać skórkę z cytrusów, cukier, cynamon. Gotować dopóki gruszki nie zmiękną. Pozostawić w zalewie do całkowitego wystygnięcia, aby nabrały aromatu. Odcedzić.

Jogurt połączyć z cukrem, mascarpone i schłodzoną, ubitą śmietanką. Dodać gruszki i wszystko wymieszać. Kremem posmarować przekrojone ciasto (kilka łyżek zostawić do posmarowania wierzchu).
Gotowe ciasto polać roztopioną czekoladą z sokiem, posypać kandyzowaną skórką.