Ciasto kawowe z mascarpone (bez pieczenia)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

75 g brązowego cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
4-5 łyżek wrzątku
1 śmietan-fix
350-400 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
250 g serka mascarpone
60 ml rumu (ewentualnie olejek rumowy) i ok. 1/2 szkl. wody
300-350 g podłużnych biszkoptów
kakao do posypania

Opis:

Kawę rozpuszczalną oraz cukier zalewamy wrzątkiem i mieszamy do rozpuszczenia składników; odstawiamy do przestudzenia.

Ubijamy na sztywno kremówkę z cukrem waniliowym, dodajemy śmietan-fix. Na końcu miksujemy na wolnych obrotach z serkiem.

Do masy śmietanowej wlewamy partiami "roztwór" kawowy.

Rum mieszamy z połową szklanki przegotowanej wody. Maczamy w nim biszkopty po czym układamy na niewielkiej blaszce (lub naczyniu żaroodpornym) wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

Gdy dno będzie pokryte biszkoptami wykładamy na nie połowę masy. Układamy na masie kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i rozsmarowujemy na nich pozostałą masę.

Wierzch posypujemy gorzkim kakao (lub ewentualnie startą gorzką czekoladą).

Schładzamy kilka godzin (min. 3 h) w lodówce.