Przepisy

Ciasto kokosowo - cytrynowe

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt z 5 jaj ( nie podaję przepisu, bo zazwyczaj każdy ma swój ulubiony)

Składniki na masę:

300 g wiórków kokosowych

400 ml kefiru

2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 1 i 1/3 szklanki gorącej wody

400 ml śmietany kremówki

8 łyżek cukru pudru

Poncz:

sok z jednej cytryny

opakowanie cukru waniliowego lub 1/2 łyżeczki esencji waniliowej

1/2 szklanki wody

Opis:

Ciasto, które ma bardzo orzeźwiający i ciekawy smak. Krem nie zawiera masła, co nadaje mu lekkość i delikatność. Polecam, nie tylko wielbicielom kokosu

Pieczemy biszkopt, studzimy i przecinamy na dwa krążki.

Wiórki kokosowe zalewamy kefirem, odstawiamy na godzinę. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, odstawiamy do ostudzenia. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Do ubitej śmietany wlewamy przestudzoną galaretkę, miksujemy. Następnie dodajemy wiórki i miksujemy, aby składniki masy dokładnie się połączyły.

Biszkopt nasączamy ponczem. Na pierwszy krążek wylewamy masę, która może być nieco rzadka, ale później pięknie stężeje. Przykrywamy drugim krążkiem, smarujemy pozostałą masą i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty z bloga mojeciacho.pl, zmodyfikowany przeze mnie, szczególnie jeśli chodzi o poncz, ilość kefiru i wody potrzebnej do rozpuszczenia galaretek.