Ciasto kokosowo-czekoladowe

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

1,5 szkl mąki
3/4 szkl wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 białek
3 żółtka
3/4 kostki masła
3 łyżki jogurtu greckiego
1,5 szkl cukru

Krem:

3 żółtka
500 ml mleka
budyń czekoladowy
tabliczka mlecznej czekolady
1/2 tabliczki czekolady gorzkiej
1/2 szkl cukru
4 łyżki masła
3/4 szkl śmietany 36%
kieliszek malibu

Polewa:

tabliczka mlecznej czekolady
3 łyżki mleka
3 łyżki masła
łyżeczka kakao

Posypka:

1/3 szkl wiórków kokosowych
3 łyżki cukru
3 łyżki masła,
trochę stopionej gorzkiej czekolady

Opis:

Białka ubić ze szczyptą soli i 1/2 szkl cukru.
Masło utrzeć z pozostałym cukrem i żółtkami, dodać jogurt i przesiane sypkie składniki. Piane z białek wymieszać z wiórkami i połączyć z ciastem. Piec 35-45 minut w 170°C. Ostudzić i przekroić na pół.
Budyń wymieszać ze szklanką mleka, żółtkami i cukrem. Resztę mleka doprowadzić do wrzenia i wlać rozrobiony budyń. Do gorącej masy dodać masło i połamaną na kawałki czekoladę. Wszystka wymieszać do rozpuszczenia składników.

Schłodzona śmietanę ubić i połączyć z całkowicie wystudzonym budyniem ( krem budyniowy ubić mikserem, aby miał lżejszą konsystencję) i malibu. Wszystko delikatnie wymieszać.

Kremem przełożyć ciasto kokosowe.

Wszystkie składniki polewy roztopić w kąpieli wodnej i polać nią wierzch ciasta.

Masło roztopić z cukrem i wsypać wiórki, chwilę podsmażać. Wiórkami posypać polewę. Udekorować stopioną czekoladą.