Ciasto kolorowe w wersji porzeczkowej

Mało, sól, cukier waniliowy i 125g cukru utrzeć mikserem na gładki krem. Dodawać do niego kolejno jaja. 300g mąki, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia wymieszać, na przemian ze śmietaną dodać do masy.
Ciasto rozłożyć na blaszę posmarowanej tłuszczem i wygładzić. Piec w temp. 200*C (termoobieg 175*C) przez 10min.
Owoce oczyścić, opłukać i osączyć na sicie. Wymieszać z 75g mąki. Ciasto wyjąć z piekarnika, rozłożyć na nim równomiernie owoce i w tej samej temperaturze piec je przez dlasze 25min.
Białka ubić na sztywną pianę(lepiej się ubije po dodaniu szczypty soli), wsypując po łyżeczce 157g cukru. Dodać kilka kropli olejku migdałowego. Tak długo ubijać białka aż się cukier zupełnie rozpuści, a piana nabierze lekkiego srebrzystego połysku.
Ciasto należy wyjąć z piekarnika. Teraz piekarnik ustawić na tep. 225*C (termoobieg 200*C). Pianę z białek rozłożyć równomiernie na cieście z owocami, posypać płatkami migdałowymi (niekonieczne!). W tej samej temperaturze piec ciasto przez dalsze 6-8min. Następnie wyjąć z piekarnika i ostudzić. Przed podaniem udekorować je cukrem pudrem.

Smacznego! Gorąco polecam!