Ciasto korzenne z jabłkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na ciasto:
25 dag masła lub margaryny
2 szklanki mąki pszennej (250 g)
2 szklanki cukru (250 g)
4 jajka
4 płaskie łyżki kakao
110 ml wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml wódki lub rumu lub wiśniówki
szczypta impiru, cynamonu, utartej galki muszkatułowej, goździków

Na I masę:
10 średnich jabłek
1/4 szkl. cukru
galaretka truskawkowa
pół szklanki wody zimnej i pół szklanki wody gorącej

N a II masę:
śmietana 18% 400 ml
2 śnieżki lub 2 śmietanfiksy
cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny do smaku

Poncz:
50 ml wiśniówki
1/2 szklanki wody letniej

Opis:

Masło, cukier, kakao i wodę zagotować.
Odlać pół szklanki na polewę, resztę przestudzić.
Do chłodnej masy wbić żółtka, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać alkohol i wymieszać. Dodać przyprawy korzenne, wymieszać.

Ostrożnie połączyć z ubitą pianą z białek oraz rodzynkami obtoczonymi w mące.
Piec około godziny w 180-200 stopniach w tortownicy 24 lub 26 cm. po upieczeniu wystudzić i przekroć na pół. Nasączyć pączem.

Masa I
Jabłka obrać, starkować, podlac zimną wodą i podgotować razem z cukrem, po około 10 min. dodać rozpuszczoną w połowie szklanki gorącej wody galaretkę truskawkową.
Masę wystudzić.

Masa II
Ubić śmietane z cukrem, i dodatkami.

Wykonanie:
W tortownicy położyć pierwszy placek ciasta, już napączowany, na to wyłożyć jabłka, na to śmietanę, na to drugi placek ciasta. Polać odlaną wcześniej polewą, i dowolnie udekorować.
Odstawic do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Ciasto jest bardzo słodkie, w sam raz coś na chłodne wieczory.