ciasto kruche z owocami pb

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO:

* 4,5 szklanki mąki tortowej

* 9 jajek

* 1,5 kostki masła

* 1,5 łyżki śmietany (12%)

* 1,5 szklanki cukru

* płaska łyżeczka proszku do pieczenia

* 2,5 kg jabłek (zdecydowanie szara reneta), zamiast jabłek można dać śliwki czy też rabarbar.

* cynamon

Opis:

CIASTO:

1. Przesiać mąke na stolnicę, dodać posiekane masło, żółtka, proszek do pieczenia i śmietanę. Ciasto wyrobić, nie za długo, ma być wilgotne. Podzielić na 3 części (w stosunku: 1/2; 1/4; 1/4). Włożyć do lodówki na 2 godziny, może być krócej.

2. Ubić piane z białek i cukru, włożyć do lodówki.

PIECZENIE:

1. Połowę ciasta rozwałkować i wyłożyć do brytfanny (wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej pergaminem). Następnie wyłożyć jabłka (obrane i pokrojone na kawałki) i posypać cynamonem. Na to ze trzeć na tarce 1/4 ciasta, następnie wyłożyć piane z białek i na górę ze trzeć pozostałą część ciasta.

2. Piec ok. 2 godziny, w temp. 160 st. (pierwsze pół godziny), 180 st. (godzinę), 160 st. (ostatnie pół godziny).

SMACZNEGO!!