Ciasto kruche z rabarbarem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Czas przygotowania: 30 min + czas chłodzenia ciasta ok. 1 godz.Czas pieczenia: 35 minna ciasto: 25 dag mąki, 12,5 dag masła, 6 dag cukru pudru, szczypta soli; do wysmarowania formy: 1 łyżka masła; na nadzienie: 50 dag rabarbaru, 25 dag cukru, 4 jajka, 4 dag posiekanych lub zmielonych orzechów laskowych, 1 cukier waniliowy (1,6 dag)

Opis:

Przygotowujemy ciasto: masło siekamy z przesianą mąką, dodajemy cukier puder oraz szczyptę soli i zagniatamy gładkie ciasto. Zawijamy w folię i chłodzimy ok. 1 godz. w lodówce. Rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem dno i boki natłuszczonej masłem formy. Przygotowujemy nadzienie: rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na 2-centymetrowe kawałki. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z 20 dag cukru na kogel mogel. Dodajemy rabarbar, orzechy i mieszamy. Białka ubijamy z pozostałym cukrem na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą rabarbarową. Wykładamy nadzienie na ciasto i pieczemy 35 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. C.