PrzepisyCiasto makowe z ricottą
-
Stopień trudności
Łatwy -
Czas wykonania
Długi -
Ilość porcji
13 porcji
Składniki:
BISZKOPT MAKOWY
KREM
POLEWA MALINOWA
PONCZ
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki mąki tortowej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka suchego maku(u mnie mielony)
- łyżeczka octu
- łyżeczka wody
- szczypta sol
KREM
- 250 g ricotty
- 50 g cukru pudru
- 100 g białej czekolady
- 15g żelatyny
- 400 ml śmietanki 30%
- 50ml wody
POLEWA MALINOWA
- 200g malin
- 50g cukru
- 15g mąki ziemniaczanej
- 100 ml wody
PONCZ
- 0,5 szklanki kompotu truskawkowego (taki miałam w piwnicy), ale może być jakikolwiek.
- szczypta kwasku cytrynowego lub soku z cytryny
Opis:
BISZKOPT
.Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
Żółtka z cukrem,wodą i octem ucieramy na puszczystą masę.
Żółtka dodajemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką
Wsypujemy w dwóch partiach przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i makiem delikatnie mieszamy.
Pieczemy 30-40 min w 180C lub do suchego patyczka.
KREM
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy . Żelatynę zalewamy zimną, przegotowaną wodą i pozostawiamy do napęcznienia. W mikrofalówce lub w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, co kilkanaście sekund mieszamy i sprawdzamy jej konsystencję. Serek ricotta o temperaturze pokojowej miksujemy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy stopniowo czekoladę oraz rozpuszczoną w mikrofalówce bądź w kąpieli wodnej żelatynę. Ubitą śmietankę delikatnie łączymy z serkiem.
Wystudzony biszkopt dzielimy na 2 części.Jedną część wkładamy do blachy i nasączamy pączem,wykładamy krem(od razu po zrobieniu,aby nie stężał) i przykrywamy 2 blatem,który również nasączmy.Schładzamy a w między czasie szykujemy polewę.
POLEWA
Maliny oraz cukier wkładamy do małego rondelka i podgrzewamy do momentu rozgotowania. W międzyczasie łączymy zimną wodę z mączką ziemniaczaną. Stopniowo dodajemy ją do gorących malin i gotujemy, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Masę przekładamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia.
Zimnym sosem malinowym równomiernie pokrywamy wierzch ciasta.
Jeżeli ktoś nie lubi strzelających między zębami pestek od malin może przetrzeć maliny przez sitko.
.Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli
Żółtka z cukrem,wodą i octem ucieramy na puszczystą masę.
Żółtka dodajemy do białek i delikatnie mieszamy łyżką
Wsypujemy w dwóch partiach przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i makiem delikatnie mieszamy.
Pieczemy 30-40 min w 180C lub do suchego patyczka.
KREM
Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy . Żelatynę zalewamy zimną, przegotowaną wodą i pozostawiamy do napęcznienia. W mikrofalówce lub w kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę, co kilkanaście sekund mieszamy i sprawdzamy jej konsystencję. Serek ricotta o temperaturze pokojowej miksujemy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy stopniowo czekoladę oraz rozpuszczoną w mikrofalówce bądź w kąpieli wodnej żelatynę. Ubitą śmietankę delikatnie łączymy z serkiem.
Wystudzony biszkopt dzielimy na 2 części.Jedną część wkładamy do blachy i nasączamy pączem,wykładamy krem(od razu po zrobieniu,aby nie stężał) i przykrywamy 2 blatem,który również nasączmy.Schładzamy a w między czasie szykujemy polewę.
POLEWA
Maliny oraz cukier wkładamy do małego rondelka i podgrzewamy do momentu rozgotowania. W międzyczasie łączymy zimną wodę z mączką ziemniaczaną. Stopniowo dodajemy ją do gorących malin i gotujemy, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Masę przekładamy do miseczki i odstawiamy do wystudzenia.
Zimnym sosem malinowym równomiernie pokrywamy wierzch ciasta.
Jeżeli ktoś nie lubi strzelających między zębami pestek od malin może przetrzeć maliny przez sitko.
Przepis udostępniony przez:
anika1230
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi