Ciasto marcepanek

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

1/2 kg mąki
20 dkg cukru pudru
1 margaryna
2 całe jaja
3 żółtka
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mak:

2 szklanki maku
4 jaja
20 dkg cukru pudru
bakalie

Jabłka:

1 kg jabłek
ok.pól szklanki cukru
1 łyżka masła
1łyżka wody

Masa orzechowa:
1 szklanka mielonych orzechów
ok.pół szklanki mleka

3 jaja + niecała szklanka cukru pudru

1 kostka masła
trochę spirytusu

Opis:

Z podanych składników zarobić ciasto,podzielić na 4 części.
Włożyć na chwilę do lodówki.

Przygotować w tym czasie mak (wcześniej zmielony i 3-krotnie zmielony) - jak na typowy makownik.Żóltka utrzeć z cukrem,dodać mak.Na końcu dać pianę z białek i bakalie.

Jabłka pokroić,dać na spód garnka łyżkę wody i łyżkę masła,podsmażyć jabłka,dodać cukier. Wystudzić.
Przygotować 2 jednakowe blaszki do ciasta,wyłożyć pergaminem.

Jedną część ciasta rozwałkować,wyłożyć do formy,na ciasto wyłożyć masę makową.Rozwałkować drugi placek,przykryć nim mak.
Ciasto z wierzchu ponakłuwać widelcem.Włożyc do piekarnika i upiec.

Przygotować do pieczenia drugi placek.
Rozwałkować trzecią część ciasta,przełożyć do formy,na to dać wystudzone jabłka i na wierzch placek (czwarta i ostatnia część ciasta). Włożyć do piekarnika i upiec.

Przygotować masę orzechową:
Zmielone orzechy sparzyć wrzącym mlekiem.Ostudzić.
3 jaja ubić na parze z cukrem pudrem na gęstą masę i wystudzić.
Następnie utrzeć masło na bardzo puszystą masę,dodawać stopniowo wystudzoną masę jajeczną,następnie po łyżce też już zimne,zaparzone wcześniej orzechy.Na końcu dać spirytus i masa gotowa.
Przed posmarowaniem masą ciasto należy delikatnie naponczować.
Jak placki zupełnie wystygną,przełożyć je masą orzechową (masa między 2 oddzielnie upieczone placki).
Na wierzch polewa czekoladowa.

Przepis na ten placek jest "stary jak świat",ale myślę,że jak najbardziej zasługuje na przypomnienie.
Skład ciasta jest również trochę świąteczny,chociaż wybornie smakuje również przy innych okazjach.

Polecam i życzę smacznego !

zdjęcie: basia19