Ciasto marchewkowe czyli słodka alternatwa na każdą okazję

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

.2,5 szklanki startej marchwi(bez odciskania soku)
.4jaja
.1/2 szklanki cukru-pudru lub 1 szklanka trzcinowego(brązowy)
.2 szklanki mąki ;)
.1 szklanka oleju roślinnego
.1płaska łyżeczka soli
.1łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
.1łyżeczka proszku do pieczenia
.1łyżeczka sody
.1łyżeczka cynamonu
.1łyżeczka aromatu wanili lub migdałowego
.Dwie garście namoczonych wcześniej rodzynek

Opis:

Jajka z cukrem pudrem ucieramy mikserem na gładką lekko puszystą masę.W osobnym naczyniu przesiewamy mąkę i wszystkie sypkie składniki łacząc je następnie ze sobą.Teraz dolewamy olej starannie mieszając.Następnie masę jajeczną i na końcu startą na papkę marchewkę oraz rodzynki.Ciasto przekładamy do tortownicy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na średnią temperaturę(160-170')Pieczemy ok.50min.W przypadku pieca z termoobiegiem włączamy go w połowie pieczenia w ten sposób unikniemy pęknięcia ciasta.Kiedy placek wystygnie można polać go klasycznym lukrem,ale nie jest to konieczne.

Sposobem tym nie da się zepsuć tego "egzotycznego",a zarazem prostego ciasta.Doświadyczyłem tego przygotowując je niemalże codziennie przez ostatnie kilka lat.Wybornie smakuje z bitą śmietaną,a przechowywane w lodówce zachowuje świeżość nawet do pięciu dni.