Ciasto mexico

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 szklanki mąki,
1,5 szklanki cukru,
5 jaj,
0,5 opakowania masła roślinnego,
3 łyżki oleju (sojowego lub słonecznikowego),
około 1/3 szklanki wody,
4 łyżki kakao,
1 łyżka proszku do pieczenia,
cukier waniliowy,
4 gruszki surowe lub osączone z syropu,
tłuszcz i tarta bułka do formy.

Opis:

Masło roślinne, olej, cukier, kakao i wodę podgrzewać w rondelku na małym ogniu, ciągle mieszając. Otrzymaną masę ochłodzić i odlać pół szklanki na polewę. Do pozostałej ilości masy dodać kolejno 5 żółtek i ucierać. Wsypać mokę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, wszystko razem wymieszać. Na końcu ciasto połączyć ze sztywno ubitą pianą z białek, lekko mieszając. Ciasto przełożyć do podłużnej formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Na wierzch położyć obrane i pokrojone na ćwiartki gruszki (w czasie pieczenia owoce wpadną w głąb ciasta). Piec w średnio nagrzanym piekarniku (180 st.) około godziny. Ostudzone ciasto posmarować lekko podgrzaną polewą.