Ciasto na naleśniki - przepis z filmem

Wydawałoby się, że w smażeniu smażeniu naleśników nie ma nic trudnego. To prawda, pod warunkiem, że nauczymy się kontrolować konsystencję ciasta oraz poprawnie smażyć placki o różnej średnicy i grubości - w zależności od potrzeb. Kto zna jeden przepis i jedno wykonanie, nigdy nie będzie naleśnikowym królem. Niech się nie chwali, że pozjadał wszystkie rozumy. Kto o smażeniu naleśników ma znikome pojęcie, ale chętnie zmierzy się z nowym kulinarnym wyzwaniem, temu gratulujemy i zapraszamy do lektury przepisu oraz namawiamy do skorzystania z prostych wskazówek zawartych w filmie o smażeniu naleśników.

Jajka dokładnie zmiksuj z mlekiem, mąką, solą, cukrem praz olejem. Konsystencja ciasta powinna być luźna. Po zmiksowaniu najlepiej odstawić surowe ciasto na ok. 20-30 minut, aby odpoczęło. W tym czasie drobinki mąki napęcznieją i ciasto lekko zgęstnieje. Jeśli wyda się za gęste, można je rozcieńczyć niewielką ilością mleka lub wody (niekiedy wystarczy kilka łyżek płynu). 

Surowe ciasto wylewamy partiami na rozgrzaną patelnię, rozprowadzamy równomiernie, lekko potrząsając patelnią i jednocześnie przechylając na boki. Gdy brzegi naleśnika zaczną lekko odstawać od ścianek patelni, odwracamy placek na drugą stronę, podrzucając go lub podważając cienką łopatką i ostrożnie przekładając.

Usmażone rumiane naleśniki zsuwamy z patelni na duży talerz i układamy w stosik. Jeśli nie zostaną podane od razu, przykrywamy, aby nie wyschły.

Do tak przyrządzonych naleśników pasują zarówno słodkie jak i słone nadzienia.