Ciasto orzechowe patusi

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na blaszke 20/20cm

Biszkopt kakaowy:
-4 jajka
-3/4 szkl.cukru
-3/4 szkl.mąki
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-2 łyżeczki kakao

Ciasto orzechowe:
-15-20 dag orzechów grubo pokrojonych
-3 białka
-pół szkl. cukru
-1 łyżka płynnego miodu
-1 łyżka maki ziemniaczanej
-1 łyżka mąki pszennej
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem :
-200ml mleka
-pół szkl.cukru
-3 żółtka ( pozostałe z ciasta orzechowego)
-czubata łyżka mąki pszennej
-czubata łyżka mąki ziemniaczanej
-200 gram masła
-150 gram zmielonych orzechów(plus 100ml gorącego mleka)

dodatkowo:
-polewa kakaowa
-zmielone orzechy do posypania

Opis:

krem:żółtka zmiksować z kilkoma łyżkami mleka i mąkami ,pozostałe mleko zagotować z cukrem po czym dodać masę jajeczną i ugotowac budyń. Budyń przestudzic i połączyć ze zmiksowanym miękkim masełkiem oraz namoczonymi w gorącym mleku zmielonymi orzechami(orzechy zalać gorącym mlekiem i ostawić wtedy napęcznieją ,do masy dodawać schłodzone)

ciasto orzechowe:białka oddzielić od żółtek .Białka ubic na sztywno ,dodac cukier i nadal ubijać .Dodac miód i obydwie maki chwilke jeszcze miksować aby sie masa białkowa połączyła z mąkami.Wsypać grubo pokrojone orzechy i wymięszac delikatnie łyzka .Piec na złoty kolor.

biszkopt kakaowy: białka oddzielić od żółtek .Białka ubić na puch następnie dodac żółtka i cukier i nadal ubijać .Stopniowo wsypywać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i kakaem ( sypkie składniki przesiać) i delikatnie mięszać drewniana łyżką.
piec około 20-25 minut w piecyku nagrzanym do 180 stopni
Po wystudzeniu przekroić na pół.

Pzełożenie ciasta:
-spód kakaowy
-połowa masy orzechowej
-ciasto orzechowe
-druga część masy orzechowej
-spód kakaowy
-polewa
-zmielone orzechy
Można także masę podzielić na 3 części i trzecią wysmarować wierzch ciasta i posypać orzechami