Ciasto piaskowe z truskawkami i ajerkoniakiem

1 kg truskawek

250 gr margaryny/masła

1 szklanka cukru

2/3 szklanki ajerkoniaku

4 jajka

2 szklanki mąki

4 łyżki mąki ziemniaczanej

4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Kruszonka:

około 2/3 szklanki mąki

5 łyżek cukru

5 łyżek masła

Truskawki myjemy i szypułkujemy.
Margarynę ucieramy z cukrem i szczyptą soli.
Dodajemy po jednym jajku nadal ucierając.
Do masy maślano-jajecznej dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia.
Gdy połączymy składniki dolewamy ajerkoniak i ponownie dokładnie wymieszać.
Ciasto przekładamy do blaszki, na górze układamy truskawki lekko je wciskając w ciasto.
Posypujemy kruszonką.
Pieczemy około 45min w 175C