Ciasto serowo-owocowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto kruche (450 g):
250 g mąki,
150 g masła,
100 g cukru,
jajko,
szczypta soli,
łyżka skórki z cytryny,
kieliszek rumu,
tłuszcz do formy.

Puszka owoców egzotycznych,
2 łyżki soku z wiśni,
cukier puder,
opakowanie żelatyny instant,
skórka z cytryny.

Nadzienie serowe:
szklanka śmietany kremówki,
750 g białego sera,
3 jajka,
4 łyżki mąki ziemniacznej,
100 g cukru,
opakowanie cukru waniliowego.

Opis:

Przygotować kruche ciasto. 250 g mąki posiekać ze 150 g masła, szybko zagnieść ze 100 g cukru, jajkiem, szczyptą soli, łyżką skórki z cytryny i kieliszkiem rumu. Ciasto odłożyć do lodówki.
Zrobić nadzienie serowe:
Śmietanę ubić na sztywno. Ser zemleć, dodać żółtka, mąkę, cukier i cukier waniliowy, dobrze utrzeć. Dodać śmietanę. Białka ubić na pianę, połączyć z masą.
Owoce osączyć, zalewę zachować. Formę natłuścić, wyłożyć ciasto. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni, ostudzić. Owoce rozłożyć na cieście.

Masę serową wylać na owoce. Ciasto piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni. Zalewę podgrzać, dodać żelatynę, sok i cukier puder do smaku, rozpuścić, odstawić.
Skórkę z cytryny pokroić w paseczki. Ciasto wystudzić. Wierzch polać tężejącą galaretką, udekorować skórką z cytryny. Wstawić do lodówki, aby galaretka zastygła.