Ciasto śliwkowe z kremem serowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 jaja
200g cukru
1 opak. cukru waniliowego
50g mąki
50g mąki ziemniaczanej
łyżeczka proszku do pieczenia

15g żelatyny
500g twarożku
sok z 1/2 cytryny
600ml śmietanki
0,5kg śliwek
dżem śliwkowy
1/2 laski cynamonu
1 opak czerwonej galaretki owocowej
2 łyżeczki np, Śmietan fixu

Opis:

Jaja ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej. Wlać do tortownicy [srednica 26], piec ok 25min w rozgrzanym do 180⁰C piekarniku.

Wystudzone ciastko posmarować dżemem śliwkowym.
Żelatynę rozpuścić, twarożek wymieszać z sokiem z cytryny i 75g cukru, dodać żelatynę. 400ml śmietanki ubić na sztywną pianę i wymieszać z twarożkiem. Włożyć do lodówki.

Śliwki pokroić w cząstki, kilka odłożyć. Śliwki, 500ml wody, cynamon i resztę cukru gotować ok. 5 minut. Owoce wyjąć z tak przygotowanego soku, wystudzić i ułożyć na cieście. Galaretkę rozpuścić w soku [w który powstał po ugotowaniu w nim śliwek]. Kiedy galaretka zacznie tężeć należy wylać ją na ciastko, wstawić do lodówki, zdjąć obręcz z tortownicy. Pozostałą śmietankę ubić z śmietan fixem i udekorować nią ciasto i pozostawionymi śliwkami.