Ciasto śliwkowe z kremem wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt
• 4 jajka duże
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¾ szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
Krem
• 1 szklanka zimnego mleka
• 2 śmietanki snieżki
• ½ kostki masła extra 125g
• ½ masła roślinnego 125g
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• sok z cytryny do smaku
Nadzienie śliwkowe
• 1½ kg śliwek
• ¼ szklanki cukru
• 2 galaretki cytrynowe
Dodatkowo
• 2 galaretki agrestowe lub dowolne smaki

Opis:

Biszkopt
Białka oddzielić od żółtek,ubić z odrobiną soli,na sztywno,dodać cukier,cukier waniliowy i dalej ubijać.
Dodać żółtka,pod koniec wsypać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Piec w blaszce, o wymiarach 25x40 cm w 180ºC około 40-50min
Masło utrzeć z cukrem pudrem,do białości,dodając po łyżce śnieżki ubitej w szklance zimnego mleka ,na końcu dodać sok z cytryny(ubijamy 2 śnieżki w szklance zimnego mleka)
Wypestkowane śliwki ,podlać 1/4 szklanki wody i rozgotować ,pod koniec dodać cukier i pogotować aż się cukier rozpuści.

Przetrzeć przez durszlak,jeszcze raz zagotować,do gorących przetartych śliwek dodać 2 cytrynowe galaretki(wyszło mi 3 ½ szklanki przecieru śliwkowego),dobrze wymieszać aż się rozpuszczą.(wystudzić)
Na zimny wystudzony biszkopt,wyłożyć krem,wylać wystudzone, tężejące śliwki,wstawić do lodówki.
Gdy zastygną,wylać na wierzch tężejącą galaretkę,rozpuszczoną w 3 szklankach wrzącej wody.
Smacznego