Ciasto TOFFI

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 paczek herbatników (po ok. 100g każde op.)
1 opakowanie krakersów (ok. 180g)
1 szklanka mąki krupczatki
1/3 szklanki cukru pudru
1 cukier wanilinowy 8g
4 żółtka
1 litr mleka
200 g masła
1 puszka masy krówkowej ok. 400g
500 ml śmietany kremówki 30%
2 opakowania śmietan-fixu (na 250ml śmietany każde)
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady 50g

* szklanka 250 ml

Opis:

MASA I Masło rozpuszczamy w rondelku z 1/2 szklanki mleka. Jajka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym, dodajemy porcjami mąkę. Do powstałej masy dolewany rozpuszczone masło mieszając mikserem, aby nie powstały grudki. Powstałą masę przelewamy do garnka i wlewamy resztę gorącego mleka, ciągle mieszając do momentu zagotowania masy. Masa musi zgęstnieć i trzeba ją mieszać, aby nie przywarła do dna naczynia. Pozostawiamy do wystygnięcia.

MASA II Gotowa masa krówkowa.

Masa III 500 ml śmietany kremówki 30% ubijamy z 2 opakowaniami śmietan-fixu i 2 łyżkami cukru pudru na sztywno.

Sporej wielkości blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy herbatniki, a następnie kolejno warstwami masę budyniową, herbatniki, masę krówkową, krakersy, bitą śmietanę. Na wierzchu posypujemy startą gorzką czekoladą.