Ciasto tres leches wariacja ekkore

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

Ciasto:
200 g masła migdałowego
5 jajek
4 łyżki mąki migdałowej
4 łyżki mąki z siemienia lnianego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 miarka erytrytolu (lub innego dowolnego słodzidła, cukier zwykły w tej samej ilości, inne wg zaleceń)

Nasączenie
200 ml mleka skondensowanego koziego
200 ml mleka skondensowanego krowiego
Oba niesłodzone
200 ml mleka zwykłego

Na wierzch
O.5 śmietany kremówki ubitej z 3 lyzkami erytrytolu z monk fruit
Do posypania kawa mielona.

Opis:

To moja wariacja na temat oryginalnego latynowskiego ciasta tres leches. W oryginale jest dowolne ciasto, nadające się do nasączenia (ucierane, biszkopt), mieszanka mleka to skondensowane slodzone i niesłodzone oraz zwykłe. Słodzone zwykłym cukrem. Moja wersja jest przyjazna diecie niskoweglowodanowej i keto.

Ciasto jest delikatne i mimo tak obfitego nasączenia nie jest rozciapane, a przesiąknięte smakiem ciasta mleko, tworzy wspaniały sosik.

Składniki ciasta wymieszać mikserem, upiec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Blacha mała, kwadratowa, ok. 25×25 cm.
Wystudzić.

Mleka wymieszać, nasaczyc ciasto.
Na wierzch wyłożyć kremówkę, posypać kawą.

Schłodzić przez kilka godzin. Serwować z sosem z mleka, kilka łyżek na talerz (ile uznamy za stosowne), na to dopiero ciasto.

SMACZNEGO!