Przepisy

Ciasto truskawkowo-ciasteczkowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

BISZKOPT:

3 jajka

1/4 szkl cukru

1/2 szkl mąki tortowej

MASA TRUSKAWKOWA:

500 g truskawek(mogą być mrożone)

1/4 szkl cukru(lub więcej)

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

3 łyżeczki żelatyny

MASA ŚMIETANOWA:

500 ml śmietany kremówki 30 %

10 herbatników maślanych

1 łyżka żelatyny

3 łyżki cukru pudru

PONADTO:

1 paczka biszkoptów

1 galaretka truskawkowa

Opis:

BISZKOPT: białka ubić, dodać cukier i ubijać kilka minut, następnie dodać żółtka. Do ubitej masy przesiać mąkę i delikatnie wymieszać, przełożyć do wyłożonej pergaminem tortownicy o średnicy 27cm. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkoptu ściąć spieczony wierzch.

MASA TRUSKAWKOWA: żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody i odstawić do napęcznienia, mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w małej ilości zimnej wody, truskawki zagotować z cukrem i wlać rozmieszaną mąkę ziemniaczaną, zagotować i zestawić z ognia, na koniec dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać. Wystudzić.

MASA ŚMIETANOWA: żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody i odstawić do napęcznienia, śmietanę ubić na koniec dodając cukier puder, żelatynę rozpuścić i jeszcze letnią dodać do śmietany, następnie do masy wmieszać łyżką, pokruszone na drobne kawałki, herbatniki.

Ciasto najlepiej przekłada się w rancie, na biszkopt wykładamy zimne truskawki, na to kremówkę z herbatnikami, na górę układamy biszkopty lekko wciskając w śmietanę i zalewamy tężejącą galaretką truskawkową.