Ciasto Wielkanocne z bitą śmietaną

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
10 dag masła
5 dag cukru
1 jajko
10 dag mielonych orzechów laskowych
15 dag mąki
Krem:
16 g żelatyny
6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
2 jajka
12 dag cukru
4 cl koniaku
1/2 szklanki śmietany kremówki
Dekoracja:
posiekane pistacje
kolorowe jajka z cukru"

Opis:

1. Z mąki, orzechów, masła, cukru, 1 łyżki wody i jajka zgnieść ciasto kruche i watawić na dwie godziny do lodówki.
2. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim dno i boki tortownicy (o średnicy 26 cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 200^o. Upieczony kruchy spód pozostawić do wystygnięcia.
3. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Kawę zalać 1/4 litra wrzącej wody i rozpuścić w niej żelatynę. Bialka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z cukrem na puszystą masę, dodać ochłodzoną kawę z żęlatyną, delikatnie wymieszać.

4. Białka i śmietanę ubić oddzielnie na sztywno. Pianę z białek i 2/3 śmietany delikatnie wymieszać z masą kawową. Zastygającą masą kawową wypełnić spód ciasta. Wierzch udekorować rozetkami z bitej śmietany, posiekanymi pistacjami i kolorowymi jajkami