Ciasto wiosenne rabarbarowe z masą orzechową

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
17 dag masła,
skórka otarta z 1 cytryny,
1/2 łyżeczka cynamonu,
15 dag cukru,
3 żółtka,
28 dag mąki,
1/2 opakowania proszku do pieczenia,
2 - 4 łyżki mleka,
szczypta soli

Masa:
1 kg rabarbaru,
6 białek,
szczypta soli,
1 łyżeczka soku cytrynowego,
32 dag cukru,
szczypta cynamonu,
20 dag mielonych orzechów laskowych,
10 dag siekanych orzechów laskowych,
2 łyżki cukru pudru.

Opis:

.... a to ciacho..to pychota..to znakomite, soczyste ciasto dla łasuchów........

Masło lekko posolić, dodać otartą skórkę z cytryny, cukier, żółtka i utrzeć na pulchną masę.
Gdy cukier się rozpuści, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamon i ucierać, dolewając mleko.
Blaszkę wyłożyć pergaminem, po czym rozsmarować ciasto.
Rabarbar obrać, pokroić na 2 cm kawałki, osączyć na bibule kuchennej.

Białka posolić, ubić na sztywną piane, dodając stopniowo cukier. Gotowa masa białkowa powinna być sztywna i lśniąca. { Białka ubije się na sztywna pianę jeśli sprzęt przez nas używany będzie całkowicie oczyszczony z tłuszczu} Na koniec dodać cynamon i sok cytrynowy.
Do ubitych białek włożyć rabarbar, wsypać mielone i posiekane orzechy, wymieszać, po czym równomiernie rozprowadzić masę na cieście. Oprószyć cukrem pudrem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 35 minut.