Przepisy

Ciasto wiśniowe z kokosem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

BISZKOPT:

5 jajek
szklanka mąki pszennej
pół szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka oleju
3/4 szklanki cukru

MASA BUDYNIOWA:

4 szklanki mleka
500 g margaryny
opakowanie cukru waniliowego
8 łyżek cukru
4 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki żelatyny
4 łyżki mąki

MASA KOKOSOWA:

szklanka cukru pudru
300G wiórek kokosowych
150g margaryny

1 kg smażonych wiśni(jeśli wiśnie są bardzo kwaśne lepiej do smażenia dodać trochę cukru do smaku-ja zawsze daje kilka łyżek bo nie lubie bardzo kwaśnego)

Opis:

Ubić białka na sztywną pianę, do dać stale miksując w kolejności: cukier, żółtka, mąki wymieszane razem + proszek do pieczenia, na samym końcu olej. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku aż biszkopt zrumienieje(ok 35 minut-najlepiej sprawdzić patyczkiem).
Masa budyniowa. W szklance mleka rozpuścic mąkę, cukier i cukier waniliowy. Resztę mleka zagotować, wlać roztwór(ja zawsze wlewam roztwór z mąką do zimnego mleka i stawiam na ogniu cały czas mieszam aż zgęstnieje, w ten sposób nigdy nie robią mi się grudki, tak samo robie budyń) i gotować do zgęstnienia. Margarynę zmiksować, dodać ostudzony budyń. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku. Ostudzoną również dodać do masy.
Masa kokosowa. Margarynę roztopić w rondelku, dodać cukier i kokos. Usmażyć na złoty kolor.
Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż. Na spód wyłożyć połowę smażonych, ostudzonych wiśni, potem połowę budyniu. Przykryć drugim plackiem biszkoptu. Nałożyć pozostałe wiśnie i znów budyń, a na końcu kokos. Ciasto włożyć do lodówki na kilka godzin