Dziekuje za odpowiedz. Stosuje te wskazowki, jaja mam zawsze swierze , odrobine soli tez zawsze dodaje. Pewnie to tez zalezy od czynnikow nie zawsze od nas zaleznych. Bylam ciekawa w jaki sposob przygotowuja ja inni.
Witam monikak41.... aby beza na cieście była wysoka należałoby użyć odpowiednią ilość białek ( ja zawsze posiadam w lodówce pozostałe od innych potraw białka) i jeśli chcę mieć super wysoką warstwę z białek dodaję je do użytych do ciasta... Muszą białka być odpowiednio zwięzłe, nie rozlewajace się, (czyli nie z jajek chłodniczych), i zawsze, przed ubijaniem białek dodaję do nichodrobinę soli, a naczynie przelewam zimną wodą... więcej nic nie robię. Bywa nieraz tak, że mam niezbyt świeże, rozlewające się białka..i piana nie chce mi się ubić.... to wtedy dodaję do nich jasny (cytrynowy lub pomarańczowy) kisiel w proszku, delikatnie jeszcze na 1 biegu miksuję mieszając dodaję cukier, i rozkładam na cieście...
Witam. Pani Teresko mam pytanie do pani w sprawie pianki z bialek. Robie ja na serniku i nie zawsze mimo ubijania na sztywno wychodzi mi super wysoka. Czy ma pani jakies rady aby zawsze byla wysoka;) pozdrawiam
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
monikak41 (2008-09-26 13:29)
oczywiscie ,,świeże'''..ach te błedy!
monikak41 (2008-09-26 13:22)
Dziekuje za odpowiedz. Stosuje te wskazowki, jaja mam zawsze swierze , odrobine soli tez zawsze dodaje. Pewnie to tez zalezy od czynnikow nie zawsze od nas zaleznych. Bylam ciekawa w jaki sposob przygotowuja ja inni.
Teresa.Marcjan (2008-09-26 13:00)
Witam monikak41.... aby beza na cieście była wysoka należałoby użyć odpowiednią ilość białek ( ja zawsze posiadam w lodówce pozostałe od innych potraw białka) i jeśli chcę mieć super wysoką warstwę z białek dodaję je do użytych do ciasta... Muszą białka być odpowiednio zwięzłe, nie rozlewajace się, (czyli nie z jajek chłodniczych), i zawsze, przed ubijaniem białek dodaję do nichodrobinę soli, a naczynie przelewam zimną wodą... więcej nic nie robię. Bywa nieraz tak, że mam niezbyt świeże, rozlewające się białka..i piana nie chce mi się ubić.... to wtedy dodaję do nich jasny (cytrynowy lub pomarańczowy) kisiel w proszku, delikatnie jeszcze na 1 biegu miksuję mieszając dodaję cukier, i rozkładam na cieście...
monikak41 (2008-09-26 11:45)
Witam. Pani Teresko mam pytanie do pani w sprawie pianki z bialek. Robie ja na serniku i nie zawsze mimo ubijania na sztywno wychodzi mi super wysoka. Czy ma pani jakies rady aby zawsze byla wysoka;) pozdrawiam