Przepisy

Ciasto z gruszkami i czekoladą z nutką migdałów.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto:

3 szkl. mąki pszennej

2/3 szkl. cukru pudru,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

300 g. masła lub margaryny

4 żółtka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier waniliowy

Masa owocowa: (moja wersja z tego co miałam w domu)

4 słoiki 0,9l, kompotu z gruszek

1 kieliszek wódki i pół flakonika aromatu migdałowego, ale myślę, że cukier migdałowy też mógł by być

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

2 łyżki kaszy manny

100g czekolady gorzkiej

Masa owocowa: (skład oryginalny)

1kg gruszek

2 kieliszki Amaretto

1/4 szkl wody

cukier do smaku

1 łyżeczka ekstraktu z wanilli

w razie potrzeby zagęszczenia masy łyzka mąki ziemniaczanej

100g gorzkiej czekolady

Pianka:

4 białka

150g cukru pudru

1,5 opakowania budyniu waniliowego

1/3 szkl oleju słonecznikowego

Opis:

Przepis na to ciasto znalazłam na blogu Słodkie Fantazje i to jego założycielka jest jego autorką.

Podaję zarówno oryginalny skład jak i moją wersję z wykorzystaniem kompotów z gruszek zalegających w piwnicy.

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. zawinąć w folię schłodzić w lodówce.

Gruszki odsączyć na sicie, pokroić w mniejsze kawałki, podgrzać w garnku, dodać alkohol i aromat migdałowy oraz ekstrakt waniliowy. Jeśli owoce podejdą dużą ilością wody dosypać kaszę mannę. Odstawić do przestudzenia.

Białka ubić na sztywno, dalej ubijając dodawać cukier puder po łyżce, następnie budyń i na końcu cienkim strumieniem olej.

3/4 ciasta wyłożyć na blaszkę, nakłuć widelcem i podpiec.

Następnie posypać ciasto 3 łyżkami kaszy manny, wyłożyć na nie owoce, posypać pokruszoną czekolada, na to wyłożyć pianę i zetrzeć pozostałą 1/3 ciasta.

Piec ok 40 minut w 180 stopniach, u mnie grzałka góra dół.

Ciasto jest naprawdę pyszne zarówno na ciepło jak i zimno, i szczerze polecam bo jest ciekawą alternatywą dla klasycznej szarlotki.