Ciasto z herbatników i krakersów

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 op. herbatników
2 duże op. krakersów
puszka skondensowanego mleka słodzonego
1/2 l śmietanki 30%
galaretka cytrynowa (lub agrestowa)
5 łyżek cukru

Masa budyniowa:

3,5 szkl. mleka
3/4 szkl. cukru
szkl. mąki krupczatki
4 żółtka
10 dag wiórków kokosowych
kostka masła

Opis:

Mleko skondensowane gotujemy w puszce ok 2 godz. od czasu do czasu dolewając do garnka wodę (aby puszka była cała w wodzie). Otwieramy po ok 30 minutach, gdy lekko ostygnie.

Masa budyniowa: 2,5 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. Mąkę, żółtka i szklankę mleka mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka. Mieszamy aż powstanie jednolita masa bez grudek. Wsypujemy wiórki kokosowe, mieszamy i studzimy.

Masło ucieramy i stopniowo dodajemy zimny budyń. Mieszamy aż powstanie jednolita masa.

Galaretkę rozpuszczamy w ok. 1/2 szklanki wrzącej wody. Odstawiamy aby stężniała. Śmietankę mieszamy z cukrem i ubijamy dodając tężejącą galaretkę. Mieszamy.

Na blachę wykładamy warstwę herbatników, na nie masę budyniową, wierzch wyrównujemy. Układamy warstwę krakersów, ciastka polewamy mlekiem z puszki. Układamy kolejną warstwę krakersów. Wykładamy smietanę z galaretką.

Chłodzimy ok godziny.