Przepisy

Ciasto z kokosem i delikatnym kremem latte macchiato

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:

5-6 jajek,
1 szkl. cukru,
0,5 szkl. mąki tortowej,
0,5 szkl. mąki ziemniaczanej,
2 łyżki ciemnego kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
po 1 łyżce wody i soku z cytryny.

Beza kokosowa:

6 białek,
1 szkl. cukru,
200 g wiórków kokosowych.

Krem:

500 ml śmietanki roślinnej (ja używam Senna), lub 375 ml śmietany 30%, 1 śnieżka,
200 ml likieru śmietankowego typu latte macchiato,
2 łyżki żelatyny,

dodatkowo słoik wiśni drylowanych o poj. 720 ml. polewa czekoladowa i wiórki kokosowe do posypania.

Opis:

Biszkopt:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, a następnie żółtka. Chwilę ubijać mikserem. Następnie dodać mąkę, kakao i proszek, wcześniej ze sobą zmieszane. Na koniec dodać wodę i sok. Całość dokładnie wymieszać najlepiej łyżką, przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wym. ok.20x36 i upiec w nagrzanym piekarniku do 180 ^oC na brązowy kolor. Ostudzić i przekroić wzdłuż na dwa blaty.

Beza kokosowa:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i miksować aż się rozpuści. Na końcu wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia takich samych rozmiarów jak do biszkopta. Upiec na złoty kolor i ostudzić.

Krem:

Żelatynę rozpuścić w jak najmniejszej ilości wody i ostudzić.
Śmietanę ubić. Gdy już będzie sztywna dodać płynną żelatynę nie przerywając ubijania. Następnie powoli wlewać likier.
Jedną część biszkoptu ciemnego posmarować połową masy, posypać połową wiśni położyć bezę kokosową, na to pozostały krem, wiśnie i drugi blat biszkoptowy. Polać polewą czekoladową i udekorować wiórkami.

W wersji ze śmietanką 30%.

Śmietankę ubić oddzielnie i oddzielnie ubić śnieżkę w likierze. Następnie obie ze sobą połączyć, a dalej jak w przepisie.

Życzę udanych wypieków :)