Ciasto z kremem i kajmakiem wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek
1/2 szklanki maki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 małego zapachu cytrynowego lub cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
Krem:
1 krem karpatkowy
250 gram masła roślinnego
sok z 1/2 cytryny
Kajmak:
175 gram cukru
75 gram mleka w w proszku
125 ml wody
1 łyżka masła
dodatkowo:
orzechy do posypania

Opis:

Białka oddzielić od żółtek(jajka powinny być zimne z lodówki)
dodać szczyptę soli,ubić sztywną pianę,pod koniec ubijania dodać cukier i cukier waniliowy,następnie żółtka i dalej ubijać ,na końcu dodać wymieszane obydwie mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać.
Blaszkę o wymiarach 25x40 cm wysmarować lekko tłuszczem,wyłożyć papierem do pieczenia.
Piec w 170 st C około 30-35 min.
Na wystudzony biszkopt wyłożyć krem i rozsmarować,polać chłodnym kajmakiem,posypać orzechami ,odstawić do zastygnięcia.

Wykonanie kremu karpatkowego:
Z 1/2 litra mleka odlać 1 szklankę,wymieszać z proszkiem karpatkowym,tak żeby nie było grudek,resztę mleka zagotować.
Wlać rozrobiony krem i mieszając ugotować budyń,wystudzić.
Masło utrzeć,do utartego dodawać po łyżce budyniu az do wyczerpania,na końcu dodać sok z cytryny.
Wykonanie kajmaku:
Mleko wymieszać z cukrem i wodą,tak żeby nie było grudek,gotować na malutkim ogniu,ciągle mieszając aż kajmak zacznie gęstnieć i zmieniać kolor,pod koniec dodać masło i wymieszać.
Smacznego.