Ciasto z mrożonymi truskawkami wg Maminki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek
6 łyżek stołowych cukru
6 łyżek mąki pszennej
1 cukier waniliowy (16g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa truskawkowa:
2 opakowania mrożonych truskawek (2x450 gram)
4 galaretki truskawkowe (każda 90g)
2,5 szklanki wody

Masa śmietankowa:
0,5 l śmietany kremówki 30 lub 36%
1 galaretka cytrynowa (90g)
0,5 szklanki wody

1 szkl = 250 ml

Opis:

Biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, podczas ubijania stopniowo dosypywać cukry. Połączyć z żółtkami. Delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia. Piec w temp. ok. 180st.C na złoty kolor. Biszkopt jest gotowy, gdy odstaje od ścianek blachy oraz drewniany patyczek, którym przeprowadzamy próbę ciasta jest suchy.
Biszkopt ostudzić i zdjąć z niego skórkę.

Masa truskawkowa:
Zagotować 2,5 szklanki wody, rozpuścić w niej 4 galaretki truskawkowe. Gorącą galaretką zalać mrożone truskawki i szybko je zmiksować (blenderem lub nożykiem miksera) aż powstanie jednolita masa. Masę wylać biszkoptowy spód. Schłodzić w lodówce.

Masa śmietankowa:
Ubić 0,5 l śmietany. Połączyć z tężejącą galaretką cytrynową, rozpuszczoną wcześniej w 0,5 szklance wody. Wylać na schłodzoną masę truskawkową.

Truskawki można zastąpić wiśniami lub owocami leśnymi. Należy tylko pamiętać, aby były to owoce mrożone.