Ciasto z oczkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
20 dag masła
15 dag cukru
1 op cukru waniliowego (16 g)
skórka otarta z 1 cytryny
4 jaja
30 dag mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
75 dag twarogu 3-krotnie mielonego
20 dag śmietanki 36%
15 dag cukru
2 op cukru waniliowego (32 g)
sok z 2 cytryn
3 łyżeczki żelatyny
ok. 60-80ml wody

Dodatkowo:
1 puszka moreli (ok. 425 ml)
ok. 1 szkl wody
3 łyżeczki żelatyny

Opis:

Ciasto:
Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowymi skórką cytrynową. Ucierając, wbijać po jednym jajku. Wymieszać z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Rozsmarować na wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką blaszce (ok. 37x32cm). Piec w temp ok. 180 stopniu przez ok. 35 minut.

Masa:
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Twaróg utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać sok z cytryn. Śmietanę ubić na sztywno. Do masy serowej dodać schłodzoną żelatynę i szybko dokładnie wymieszać, a następnie wymieszać z ubitą śmietaną. Całość wyłożyć na ciasto.

Morele odsączyć i poukładać w równych odstępach na masie serowej (lekko wcisnąć).
1 szklankę soku z moreli wymieszać z 1 szklanką wody (posłodzić do smaku, ale niezbyt dużo, gdyż masa serowa i ciasto są dość słodkie). Dodać 3-4 łyżeczki żelatyny i rozpuścić.
Gdy zacznie tężeć, wylać na masę serową i morele (owoce muszą być dokładnie pokryte sokiem, żeby nie wyschły).