ciasto z owocami i krokantem kokosowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO 4 duże jajka szklanka cukru łyżeczka proszku do pieczenia szklanka mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej nakrętka octu NADZIENIE 2 puszki brzoskwiń 6 sztuk kiwi 4 szklanki wody 6 dużych jabłek 2 budynie śmietankowe 5łyżek cukru # KROKANT KOKOSOWY kostka margaryny szklanka cukru 20 dag wiórków kokosowych 2 duże jajka

Opis:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić, dodać cukier, nakrętkę octu i żółtka. Ubić na pulchną masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać. Wylać biszkopt na prostokątną, dużą blachę i piec ok. 30 minut, w średnio gorącym piekarniku. 6 obranych jabłek, pokrojonych w grube plastry blanszujemy w wodzie z cukrem. Jabłka powinny być miękkie, ale nie mogą się rozgotować. Wyjąć, wystudzić i odsączyć na sicie. Na upieczony biszkopt rozłożyć jabłka, na to brzoskwinie i pokrojone kiwi. Na wodzie z jabłek gotujemy 2 budynie śmietankowe i gorącym zalewamy owoce. W rondlu (najlepiej teflonowym) roztapiamy kostkę margaryny z cukrem, dodajemy wiórki i na wolnym ogniu gotujemy ok. 3 min. Po przestudzeniu dodajemy 2 całe jajka i miksujemy na papkę (końcówka robota do rozdrabniania jarzyn). Krokant rozkładamy na ciasto. Pieczemy jeszcze 30 minut. W miarę możliwości zmniejszamy dolny ogień lub na spód podkładamy drugą blachę. Po wyjęciu z piekarnika i ostygnięciu ciasto schładzamy w lodówce.