Ciasto z serkiem i gruszkami popisowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ciasto:
- 400 g mąki
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 3 łyżki oleju
- 6 łyżek tłustego mleka
- 200 g masła lub margaryny
- po 1 opakowaniu proszku do pieczenia i cukru waniliowego
poza tym:
- 600 g gruszek z puszki lub z kompotu
- 6 łyżek likieru
- 250 g serka śmietankowego- najlepiej twarogu 3-krotnie mielonego
- 1 cytryna
- 500 g śmietany 36%
- 6 płatków żelatyny
- 170 g cukru
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- ok. 1/2 słoiczka marmolady lub dżemu morelowego

Opis:

1. Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto i chłodzić 1/2 godziny. Po tym czasie ciastem wylepić blaszkę 20 na 35 cm, posmarowaną tłuszczem. Ciasto ponakłówać widelcem i piec ok. 45 minut w 180-190 stopniach aż się zezłoci.
2. Gruszki odsączyć, polać 4 łyzkami likieru i odstawić na 30 min.
3. Skórkę z cytryny zetrzeć, sok wycisnąć.
4. Ser utrzeć na puszystą masę z cukrem, skórką i sikiem z cytryny. Ubić śmietanę i dodać do serka.

5. Żelatynę moczyć 10 minut w zimnej wodzie i nie odciskając rozpuścić w 2 łyżkach soku z gruszek stale mieszając, podgrzewając na małym ogniu. Dodać do masy i szybko wymieszać. Dodać 2 łyżki likieru.
6. Ostudzone ciasto posmarować cienko marmoladą, położyć na to połówki gruszek i posmarować masą serową. Wstawić do lodówki.
7. Schłodzoną czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nią ciasto. Ciasto pokroić na porcje.

źródło: "Moje gotowanie"