Przepisy

Ciasto z truskawkami pod roladą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Biszkopt:

4 jaja
niepełna szklanka mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
płaska łyżeczka cukru pudru

Nadzienie:

400 g truskawek
2 łyżki marmolady truskawkowej
2,5 łyżeczki żelatyny(bez gotowania)

Krem:

500 ml śmietanki tortowej
2 zagęstniki do śmietany
galaretka cytrynowa Gellwe
2 łyżki cukru pudru
400 g truskawek

Opis:

Ubijamy białka z 4 jaj na sztywna masę. Powoli wsypujemy cukier i ciagle miksujemy aż piana stanie sie lśniąca. Wlewamy roztrzepane jajka i chwilę miksujemy aż się połączą z masą. Przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy ciasto na formę z piekarnika,którą wyłożyliśmy papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię ciasta. Pieczemy około 15 minut.

W tym czasie miksujemy truskawki z marmoladą, blenderem. Wlewamy do masy rozpuszczoną w 4 łyżkach gorącej wody żelatynę. Mieszamy i wstawiamy do lodówki aby stężało.

Wyjmujemy formę z ciastem i wykładamy na ściereczkę. Zrywamy papier i zwijamy biszkopt wraz z ścierką w roladę. Studzimy. Ciasto delikatnie rozwijamy i smarujemy gęstym nadzieniem z truskawek. Zwijamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Roladę kroimy ostrym nożem na plastry grubości około 1-1,5 cm. Wykładamy nimi miskę/salaterkę. Część plastrów zostawiamy na wyłożenia wierzchu. U mnie wystarczyło zostawić 7.

Przygotowujemy krem. Galaretkę rozpuszczamy w 350 ml gorącej wody i studzimy. Ubijamy śmietankę z zagęstnikiem i cukrem. Wlewamy tężejącą galaretkę i miksujemy. Wrzucamy umyte i odszypułkowane owoce( możemy je pokroić). Mieszamy. Przekładamy masę na obłożoną roladkami salaterkę. Wygładzamy powierzchnię i układamy naniej resztę pokrojonej rolady.Lekko dociskamy.

Odstawiamy ciasto do lodówki do schłodzenia. Wykładamy na talerz/paterę salaterką do góry. Po pewnym czasie, tak około 20 minutach ciasto samo wysunie się