Ciasto z wiśniami i kokosem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

.
Wiśnie:
1 kg wisni
1 szklanka cukru
Można zamiast wiśni świeżych wykorzystać wiśnie smażone ze słoika.
Do wiśni można dodać garść czerwonych porzeczek ale niekoniecznie.

rodzynki namoczone w rumie z dodatkiem soku z cytryny (garść)

Ciasto podstawowe:
6 jaj
1,5 szklanki cukru
2 szklanki maki
1 kostka margaryny "Kasia" lub "Palma" (można dać trochę masła trochę margaryny)
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżki kakao
2 łyżki mleka

Ciasto kokosoowe:
20 dag kokosu
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki masła
.

Opis:

Wiśnie:
Wiśnie wydrylować (usunąć pestki), zasypać cukrem i zostawić min. na pół godziny.

Rodzynki wypłukać , zalać rumem lub winiakiem, dodać 1-2 łyżki soku z cytryny i także zostawić min. na pół godziny.

Ciasto podstawowe:
Margarynę utrzeć z cukrem (mikserem) na puszystą "pianę", następnie dodawać po jednym całym jajku i dalej ucierać. Masa ma być baardzo puszysta.
Na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przez sitko - przesiewając wsypać mąkę do masy. Wymieszać i podzielić ciasto na dwie części.

Do jednej dodać kakao rozpuszczone w 2 łyżkach mleka i wymieszać.
Ciasto kakaowe wyłożyć na spód blaszki
Do ciasta jasnego dodajemy trochę soku z cytryny (1 łyżka).

Ciasto kokosowe:
Mleko, cukier i masło włożyć do naczynia i zagotować - dodać wiórka kokosowe i jeszcze chwilę pogotować (jak budyń). Wystudzić.

Na ciasto kakaowe wykładamy masę kokosową. Na kokos wykładamy wiśnie (odsączone z soku) i rodzynki.
Na wierzch dajemy ciasto jasne z dodatkiem soku z cytryny.

Ciasto pieczemy w brytfance o wymiarach 35x24 cm lub trochę mniejszej w temp.ok 170-180 C.
Po upieczeniu ciasto można udekorować "kleksami" z polewy czekoladowej lub w/g własnego pomysłu.

Ciasto to może nie należy do najbardziej wykwintnych ale jest smacznym pomysłem "na niedzielę"...:)))

Zachęcam i życzę smacznego !