Cielęcina aromatyczna

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg cielęciny bez kości, 5 pomidorów (mogą być z puszki), 3 duże cebule, 4 ząbki czosnku, 1,5 szklanki białego wytrawnego wina, 3 strączki średnio ostrej papryki (kolor nieistotny), 4 łyżeczki (ok. pół torebki) słodkiej mielonej papryki, 1 łyżeczka oregano, 4 łyżki dobrej oliwy (extra vergine), 1 łyżka masła, sól, tarta bułeczka.

Opis:

Mięso pokroić w niezbyt drobne kawałki (mniej więcej rozmiar pudełka zapałek). W garnku rozgrzać oliwę, przesmażyć krótko mięso na ostrym ogniu aby straciło surowy wygląd, tuż przed końcem smażenia dodać masło. Zdjąć z ognia, odczekać aż przestanie skwierczeć. Dodać mieloną paprykę, rozprowadzić dokładnie w tłuszczu. Dodać pomidory pokrojone w kostkę(jeśli były surowe, to przedtem sparzone i obrane ze skórki), drobno posiekaną cebulę, oregano, zmiażdżony czosnek, drobno pokrojone strączki ostrej papryki, 2 łyżeczki soli. Postawić na ogniu, dusić 10 min. Wlać wino, dusić do miękkości mięsa, pod koniec zagęścić kilkoma łyżeczkami tartej bułeczki do ulubionej konsystencji, zagotować. Doprawić do smaku solą. Podawać z kluskami lub ryżem na sypko. Smacznego