Ciepłe lody

Ugotować syrop 3 stopnia: z wrzącej wody, cukru i octu ugotować syrop do "piórka" (tzn.gęstniejący syrop ma zostawiać za sobią niteczkę).
Ubić pianę z białek. Do dobrze ubitej piany lać cieniutkim strumieniem syrop mieszając energicznie.
Pianę z syropem umieścić na parze i ubijać do czasu zgęstnienia.
Następnie zdjąć masę z pary, wstawić do naczynia z zimną wodą i ubijać nadal do wystudzenia masy.
Doprawić do smaku sokiem np. z cytryny, malinowym (bez cukru), kakaem, itp.
Masę nałożyć do wafelków. Można polać czekoladą.



Przepis na krem znalazłam w Kuchni polskiej.Fachowa jego nazwa to masa z piany zaparzanej.
Lody wyszły bardzo dobre chociaż różnią się nieco w smaku od tych z cukierni.