Conchighlie Surtout

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

16 szt. makaronu conchiglie - wielkie muszle
1 puszka krojonych pomidorów
ok. 25 dag boczku parzonego
świeża bazylia
tarty, suszony parmezan lub corregio
2-3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

beszamel:
1/4 kostki masła
2 łyżki mąki
mleko
sól, pieprz

Uwaga!
Przepis na beszamel nie jest tym klasycznym, tylko wypracowanym przeze mnie optymalnym i szybkim białym sosem do zapiekanek i warzyw.

Opis:

ugotować makaron według przepisu na opakowaniu, dodając do wody odrobinę oliwy z oliwek
wyjąć makaron z garnka i ułożyć w wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym (muszle muszą być otwarte w górę)
boczek pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na patelni na odrobinie oliwy
zalać boczek pomidorami, dodać posiekaną bazylię (pół roślinki) i czosnek wyciśnięty przez praskę
chwilkę pogotować na bardzo małym ogniu, mieszając
w tym czasie włączyć piekarnik i ustawić na ok. 180 st.
przygotować beszamel: masło roztopić w rondelku, dodac mąkę, cały czas mieszając trzepaczką, następnie dolewać po trochę mleko, nadal intensywnie mieszając, aż do uzyskania konsystencji gęstego sosu/budyniu w chwili gotowania, posolić, popieprzyć do smaku, pamiętając o tym, że boczek jest słony
do pomidorów i boczku tuż przed zdjęciem z ognia posypać sos pomidorowy suszonym serem (ok. 1 łyżeczki) i zamieszać - sos będzie gęsty
do muszli nakładać łyżką kolejno sos pomidorowy, a na to beszamel; resztą beszamelu (jeśli zostanie) można polać całość
całość posypać suszonym serem
wstawić do piekarnika na ok. 20 minut (aż beszamel się lekko zetnie, a ser zrumieni

Urok tego dania polega między innymi na tym, że można je jeść rękami.