Coq au vin

Przepyszne danie kuchni francuskiej. Chodziło za mną od jakiegoś czasu, ale przepis zawsze wydawał mi się za długi i skomplikowany, w rzeczywistości okazał się banalnie prosty choć dość pracochłonny, ale dla tego smaku warto jest spędzić w kuchni trochę więcej czasu.

Zdjęcie końcowe może nie zachęca do spróbowania (starałam się jak mogłam), jednak gwarantuję że wygląd nijak się ma do smaku.

Przepis znalazłam w książce kucharskiej. Podaję z maleńkimi zmianami.

Wino przelać do garnka i gotować aż zmniejszy swoją objętość o conajmniej 1/3.
Marchewkę i pędy selera pokroić w plastry, a szalotki podzielić na połówki lub zostawić w całości.

Kurczaka podzielić, umyć i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Wymieszać w misce razem z marchewkami, selerem, szalotkami i bukietem ziół.

Zawartość miski zalać przestudzonym winem, zakryć folią i odstawić do lodówki na całą noc.

Na drugi dzień przełożyć produkty do durszlaka ustawionego nad garnkiem. Oddzielić mięso od warzyw i osuszyć na papierowych ręcznikach.

Na patelni rozgrzać oliwę, smażyć mięso z każdej strony po 5 minut i odstawić na talerzyk. Na tej samej patelni usmażyć warzywa aż się zarumienią, następnie wsypać mąkę na patelnię i dokładnie wymieszać. Zalać marynatą, dodać kurczaka i zagotować - trzymać na ogniu ok. 5 minut.

Wszystko przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć i piec przez ok. 40-50 minut w 180' lub do tego czasu aż mięso będzie mięciutkie.

Boczek pokroić w paski lub kostkę, podsmażyć na oleju aż będzie rumiany, dodać pieczarki i smażyć aż będą miękkie. Dodać do upieczonego mięsa i wymieszać.

Kurczaka podałam ze świeżo upieczonym chlebem i to był dodatek idealny.

Smacznego!