Przepisy

Crema catalana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 litr mleka

6 żółtek

25 dag cukru pudru

5 dag mąki kukurydzianej

kawałek cynamonu

skórka otarta z 1/2 cytryny

brązowy cukier do posypania

Opis:

Podgrzewamy 800 ml mleka z cynamonem i skórką cytrynową. Ucieramy żółtka z cukrem pudrem.Wlewamy wrzące mleko do żółtek, energicznie mieszając. Mąkę rozprowadzamy w pozostałym mleku, łączymy z masą żółtkową, wyjmujemy cynamon. Wlewamy do garnka po mleku i podgrzewamy, mieszając, ale nie gotując, aż krem zgęstnieje. Wlewamy do miseczek, posypujemy brązowym cukrem i karmelizujemy palnikiem. ( ten sam efekt uzyskamy, wstawiając foremki z kremem na minutę pod rozgrzany gril w piekarniku) Przepis Pascala Brodnickiego.

Smacznego :)