Przepisy

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 małe młode cukinie

40 dag mięsa mielonego (u mnie wieprzowo-wołowe)

1 mała cebulka

2 ząbki czosnku

2 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

zioła prowansalskie

słodka papryka mielona

1 surowe jajko

kilka plasterków żółtego sera

olej do smażenia

Opis:

1. Cukinie dobrze myjemy, odkrawamy końcówki, przekrajamy na pół. Wydrążamy łyżeczką środki, które potem delikatnie siekamy.

2. Na gorącym oleju podpiekamy posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy mięso mielone i smażymy, aż mięso dobrze się usmaży. Następnie wsypujemy siekany miąższ z cukinii. Dodajemy pozostałe składniki (poza jajkiem) i chwilę podsmażamy. Lekko studzimy masę mięsną, a potem wbijamy surowe jajo i dokładnie mieszamy.

3. Farszem napełniamy wcześniej wydrążone łódeczki z cukinii. Układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. Zapiekamy w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 180° C. 10 minut przed zakończeniem pieczenia układamy na łódeczkach plasterki żółtego sera, aby się roztopił.

Smacznego :)