Cukinia faszerowana mięsem mielonym w sosie pomidorowym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki (dla 2 osób):

średnia cukinia (o wadze ok 400g)
400g mięsa mielonego
1 cebula
5 ząbków czosnku
1 koncentrat pomidorowy (200g)
1 szklanka soku pomidorowego
kilka listków bazylii
50g startego żółtego sera
kilka plasterków sera pleśniowego
1 łyżeczka masła
1 łyżeczka Vegety
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory z czosnkiem i bazylią (Kamis Specialite) -opcjonalnie
sól

Opis:

Cukinie dobrze umyj i przekrój na pół. Wydrąż łyżeczką środki, które potem delikatnie posiekaj.Na maśle podpiecz posiekaną cebulę i 3 ząbki czosnku. Dodaj wydrążone środki z cukinii. Całość oprósz łyżeczką Vegety. Smaż ok 2-3 minut ciągle mieszając. Dodaje mięso mielone i przyprawy - pieprz, paprykę, oregano. Dokładnie wymieszaj i smaż do całkowitego usmażenia mięsa. Możesz doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem napełnij wcześniej wydrążone łódeczki z cukinii.

W małym rondelku zagotuj sok pomidorowy, resztę koncentratu, posiekane listki bazylii, 2 posiekane ząbki czosnku i przyprawę suszone pomidory z bazylią i czosnkiem. Dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem, gotuj przez ok 2 minuty. Sos pomidorowy wlej do naczynia żaroodpornego. Następnie włóż cukinie. Całość zapiekaj w piekarniku przez ok. 30 minut w temperaturze 200° C. 10 minut przed zakończeniem pieczenia ułóż na łódeczkach starty żółty ser i plasterki sera pleśniowego, aby się roztopił. Smacznego!