Cukinia na zupę,Na zimę - pasteryzowana

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

cukinia 1 kg
marchew 3 sztuki
pietruszka 1 szt
seler 1/2
1,5 litra wody
sól 1 i 1/2 łyżki
ziele angielskie 4 sztuki
pieprz ziarnisty 6 sztuk
liście laurowe 2 sztuki
świeży lubczyk

Opis:

cukinię obrać, wydrążyć nasiona, poszatkować
marchew, seler, pietruszkę ściąć na tarle o dużych oczkach
zagotować wodę dodając do niej przyprawy i sól
wrzucić marchew, seler, pietruszkę
gotować....warzywa mają być pół miękkie
dodać następnie cukinię.....chwilkę pogotwać (cukinia szybko się gotuje, uważać aby jej nie rozgotować...ma być twardawa)
nakładać ciasno do słoików....zalewając powstałą zalewą
na wierzch każdego słoiczka kłaść kawałeczek lubczyku....mały, bo lubczyk jest baaardzo aromatyczny
pasteryzować 15 minut
zalewy może zostać.....można ją wykorzystać do wykonania zupy:)

taką cukinię z warzywami wykorzystuję do zrobienia w zimie zupy warzywnej........ bulion + słoiczek cukini z warzywami+ ziemniaczki+ śmietanka (ale nie koniecznie)....rewelacja :)

UWAGA
aby cukinia się nie zepsuła w słoiku warzywa muszą być dobrze zalane płynem !!! nie może być powietrza w słoiku, bo od razu sfermentują! Lepiej nałożyć mniej warzyw a więcej dać zalewy.