Cukinia panierowana i smażona z serem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- cukinie- najlepsze są raczej małe, bo te duże mają pusty, miękki środek albo duże pestki
- 2 jajka
- bułka tarta
- sól, pieprz
- tarty parmezan
- ok. 20 dag żółtego sera (np. Gouda albo Mozarella)
- olej do smażenia

Opis:

1. Cukinie myjemy i kroimy w plastry ok. 1 cm grubości. Nie obieramy- chyba, że mamy do czynienia z cukinią-gigantem, wtedy lepiej ją obrać, bo skóra może być twarda.

2. Każdy plaster z obu stron moczymy w rozmąconych z solą i pieprzem jajkach a następnie panierujemy w tartej bułce wymieszanej z parmezanem. Ja mieszam bułkę i parmezan w stosunku 3:1 ale ilość właściwie jest dowolna. Można nawet wcale nie używać parmezanu.

3. Cukinie kładziemy na rozgrzany tłuszcz i smażymy na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Przed zdjęciem z patelni na każdy plaster kładziemy po cienkim plasterku sera i smazymy jeszcze chwilę, żeby ser się rozpuścił (stanie się to szybciej gdzy przykryjemy patelnię pokrywką).

Tak jak wcześniej pisałam- parmezan nie jest konieczny. Do panierki możecie dodać np. paprykę w proszku. Można też, po położeniu na wierzchu plasterka sera, posypać go lekko oregano lub bazylią.

S M A C Z N E G O !!!