Cukinia po cygańsku
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
-
jedna duża lub 2 mniejsze cukinie
- 10 dużych pieczarek
- 2 duze cebule
- 4 dorodne pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oleju
- liść laurowy
- szczypta szałwi
- kilka ziarenek ziela angielskiego
- sól, pieprz, zielenina
Opis:
Na dużą patelnię lejemy część oleju, gdy się rozgrzeje, smażymy na nim krążki- obranej i z usuniętymi gniazdami- cukini. Rumienimy krążki z obu stron na złoty kolor i odstawiamy w ciepłe miejsce aby nie ostygły.
Rozgrzewamy pozostały olej, smażymy na nim posiekane cebule, gdy się zeszklą, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i często mieszając zasmażamy.
Dodajemy obrane ze skorki, pokrojone w czastki pomidory i calość dusimy na niewielkim ogniu oklolo 10 minut.
Ma gorący półmisek wykładać cukinię, polewac przygotowanym sosem, i posypać zieleniną. Podawać z ugotowanym na sypko ryżem lub z makaronem.